健康功傚

西瓜皮:利水

食材用料

健康西瓜皮炒飯的做法

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  1.取一碗，將西瓜皮、鹽抓醃後，放入辣油、香菜末、香油、醋、糖、蔥末拌勻醃漬。

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  2.取一碗，將全蛋液拌入白飯備用。

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  3.起鍋，加入適量油後炒飯至炒香炒熟後，加入醬油調味，放入醃漬入味的西瓜皮拌炒，灑上白衚椒粉即可。

小貼士

☞【食在有一套：鹽巴抓醃】幫助西瓜出水，增加脆口感，炒飯時也不易出水。
♥將西瓜皮用鹽抓醃，可以先讓西瓜皮出水，這樣炒飯食材不易出水，炒飯才會好喫，而且鹽醃西瓜皮可以增加西瓜皮的脆口感。
♥用西瓜皮炒飯，讓炒飯多了一股西瓜皮的清香味，口感喫起來像是大頭菜。
♥炒飯加醬油，能增添醬香味、色澤漂亮，更有道地台灣味。