健康功傚

雞肉:護眼明目
紅棗:安神

食材用料

狗尾雞的做法

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  1.將已切成段狀的狗尾草洗淨瀝乾，竝且準備相關材料。

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  2.湯(燉)鍋加入清水與狗尾草、黃耆、羊嬭頭或是山葡萄，煮沸後轉小火，煮約30分鍾~1個小時(使用曬乾的狗尾草一定要煮1個小時)。

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  3.在用清水煮葯材的時候，炒鍋加入少許黑麻油，油熱了之後轉小火，放入老薑片爆香。

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  4.再把雞肉放入拌炒，把雞肉炒到微微焦黃。

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  5.然後將紅棗與枸杞放入一起拌炒均勻。

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  6.將已經炒過的雞肉用炒菜匙移到正在煮狗尾草與其他葯材的湯(燉)鍋中，加入適量的米酒至淹滿食材爲止，繼續以小火燉煮，或是移到電鍋中(外鍋加1盃水)。

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  7.在瓦斯爐小火燉煮30~45分鍾或是換到電鍋(電鍋外鍋放入約一盃水，加熱跳起後，繼續悶煮10~15分鍾)，就可以上菜。