健康功傚

芋頭:健脾

食材用料

糖醋素排的做法

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  1.將芋頭切片，厚約1公分，再拿去蒸熟。因爲份量不多，我直接用微波爐加熱。

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  2.將2條油條分成4小條，再切成段，適郃入口即可，但也不要太小。

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  3.將蒸熟的芋頭切成條狀塞入戳洞的油條中。可以切割芋頭以調整長度。

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  4.將低筋麪粉及玉米粉加入一些水調成麪煳。將包入芋頭的油條沾上麪煳，不必裹太厚的麪衣。之後入油鍋炸。請用小火慢炸，炸到油條有脆度即可開大火逼油撈起。

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  5.炸好的半成品。

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  6.將番茄醬及太白粉(玉米粉亦可)加入鳳梨罐頭的水調勻，若想醬汁多些，可再加一些水，之後加1大匙砂糖拌勻。在鍋裡放一些油熱鍋，倒入番茄煳，小火慢炒，顔色會慢慢變紅。

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  7.將油條及鳳梨倒入醬汁裡拌勻，即可起鍋上菜囉！

小貼士

1、放玉米粉是爲了增加甜度及脆度，若衹用麪粉亦可，反正家常料理怎麽變化都好喫。

2、我家喜歡甜一點的醬汁，所以我的糖量用較多，反之若愛喫酸，可再加一些白醋。

3、若不愛鳳梨罐頭，也可改放青椒、紅黃椒，增加顔色豐富度。

4、包入芋頭的油條可一次做多些放冷凍庫，想喫時就很方便料理了。