健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
鹹鴨蛋:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

金沙杏鮑菇的做法

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  1.將杏鮑菇切細片，青蔥切段，鹹蛋可減去一些蛋白，然後將鹹蛋黃與小部份蛋白放入塑膠將其戳柔捏碎

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  2.備鍋熱油(約3大匙)，將碎蛋黃放入煸至冒泡泡

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  3.再將杏鮑菇片及蔥段下鍋

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  4.邊拌炒邊悶熱一下，讓蛋沙均勻沾裹菇片上即可

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  5.因爲金黃的鹹蛋口感又帶沙沙感，故稱之【金沙】~

小貼士

畱下部分的蛋白不要丟棄喔，因爲全蛋下鍋拌炒會過鹹，所以去除部份的蛋白可以替代鹽巴與其它時蔬拌炒!
鹹蛋黃一定要熱鍋後煸到冒泡泡才會融化更有香氣喔~