蚵仔煎的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
韭菜:解毒
食材用料
茼篙菜 | 雞蛋 |
韭菜 | 鮮蚵 |
番薯粉 | 水 |
蚵仔煎的做法
1.*將番薯粉、水、韭菜事先調勻。
2.平底鍋放適量油,加鮮蚵,先將其煎至七分熟。
3.再加入半碗混郃水* (作法1)起煎至凝固、呈透明狀。
4.最後加入雞蛋、青菜,將正反兩麪煎熟,喫時淋上醬汁即可。(注:醬汁建議作法:可用番茄醬6大匙,醬油膏2大匙,味噌2大匙,糖4大匙,水半碗,太白粉1大匙)
小貼士
非正宗閩南做法,偶是北方人,所以添加的青菜按自己喜歡選擇,原制作應該是用鴨蛋,偶沒有怕腥,還是用的雞蛋,自我感覺比在廈門喫的要好喫許多。
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