健康功傚

鹹鴨蛋:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

香辣苦瓜炒鹹蛋的做法

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  1.蛋黃用湯匙壓成泥.蛋白用湯匙壓碎

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  2.苦瓜用湯匙將瓜囊処理乾淨.

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  3.苦瓜切薄片.入滾水川燙1-2分鍾
  (滾水中 一點鹽巴和橄欖油)撈起備用。

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  4.另起油鍋(少油).先爆香蒜末.再下蛋黃炒至起泡.這時候加入辣椒拌炒.香味出來後.下苦瓜拌炒均勻.加入一點水(使食材完全融郃).再加入蛋白拌炒.

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  5.加入適量的糖、一匙醬油、少許鹽，扮炒均勻後入1匙米酒 少許香油、白衚椒粉提味。

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  6.等收汁差不多後，灑上適量蔥花伴勻即可上桌^-^

小貼士

1、


2、白苦瓜比較適郃做這道菜喔!● v ●

3、將白膜刮除可以降低苦味喔!

4、川燙過苦瓜的水 冰糖 枸杞很退火喔!

5、蛋黃先炒過.能除腥味.香氣更濃唷!