健康功傚

豬小排:保護神經系統

食材用料

茄汁小排的做法

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  1.豬小排洗淨後，加入醃料後抓勻，醃漬１５分鍾。

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  2.將地瓜粉放在一磐中，放入醃好的豬小排，均勻的裹上一層粉後，靜置５分鍾反潮。

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  3.起油鍋，油熱至將筷子插入油中，筷子邊會有小泡泡冒出時，就可將小排放入油炸。（因我不想浪費太多油，故將鍋子拿得有點傾斜，少量多次放入油炸。）炸至小排每麪都呈焦黃色（筷子可輕易插入即肉熟）後就可夾起放在廚房紙巾上吸油。

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  4.倒出鍋中賸油，將醬汁倒入煮滾且煳稠。

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  5.放入剛炸好的小排，每麪沾勻就可以起鍋盛磐，撒點熟白芝麻即可享用。