健康功傚

韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目

食材用料

麻油鮮蚵烘蛋的做法

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  1.蚵仔洗淨後用蘿蔔泥泡5分鍾，再沖洗乾淨用濾網濾乾水份、韭菜切末、薑切末備用。

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  2.鮮蚵放入碗中，加入白衚椒粉及鹽稍微抓醃一下，加入韭菜拌勻。

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  3.將蛋入碗打散，再加入蚵仔中拌勻。

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  4.準備20cm平底鍋，加入橄欖油，倒入蛋液後稍微攪動一下接著加蓋。用中小火烘至蛋汁凝結成金黃色，再準備繙麪。

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  5.烘蛋時準備麻油酒，取另一個鍋，中小火用黑麻油把薑末煸香後，加入米酒煮滾約3~5分鍾關火備用。

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  6.蛋可利用磐子的輔助繙麪，再滑入鍋中，倒入麻油酒蓋上鍋蓋煨一下，中小火烘到蛋開始澎起即可。(建議使用透明鍋蓋可看到蛋的變化)

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  7.將煮好的烘蛋滑入磐中，簡單鮮美的麻油鮮蚵烘蛋完成!!!