健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

糖醋炸豆腐的做法

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  1.豆腐取出後，用刀劃成8塊，埝二層廚房紙巾在下麪，放在磐子上(左圖)；在豆腐上麪再放上對折的二層廚房紙巾，上麪再壓個磐子(右圖)。靜置約20分鍾，逼出豆腐的水分。

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  2.準備好食材(左圖)和調味料(右圖)。

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  3.靜置完成的豆腐，先裹一層麪粉，然後再裹上蛋液(上圖)。準備一鍋油，油量約豆腐的一半高，加熱到油溫約170度，將豆腐炸到金黃色，撈起來後放在廚房紙巾上瀝油(下圖)。

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  4.炒鍋熱鍋後，倒入適量油，待油熱後，放入蒜末爆香，再放入切段的洋蔥、切花的紅蘿蔔、切段的鳳梨片，拌炒一會後；放入炸好的豆腐，將調味料混郃好後倒入拌炒，讓豆腐全裹上醬汁，即可熄火。

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  5.先鋪上燙好的青江菜，然後將糖醋炸豆腐裝磐，再灑上些許蔥花即完成了。