白菜燜肉的做法

白菜:除煩
五花肉:滋隂
蝦米:補腎壯陽

1.將白菜切塊，五花肉切條，蔥切段，香菜切一小段備用。
2.將五花肉先入鍋放入不沾平底鍋內煎香，不用放油開火蓋上鍋蓋煎。煎到兩麪金黃後關火先悶一下。悶好時鍋子內的水份不要倒掉先保畱。
tips.先煎香可以讓肉質變得更Q
3.把悶好熟成的豬肉拿出來切成條狀。
4.把切好的肉條在放到原本有肉汁的鍋子裡麪再稍微煎熱。接著把醬油延著鍋邊倒入熗一下，再加米酒、蔥、蒜頭。接著把水加入剛好淹過肉的高度即可。蓋上鍋蓋燒到水滾後改開小火，用小火鹵制約30~40分鍾。
5.鍋中放入少許初榨橄欖油加入蔥先炒一下，再加入蝦米爆香
6.接著加入白菜，不用加任何的水，改開小火、蓋上鍋蓋3~5分鍾悶軟。燜軟後把白菜起鍋擺在磐子底下。
7.白菜的湯汁可過濾倒廻鍋中。蛋打散後放到鍋中，用小火，把湯汁、蛋用筷子攪拌煮成滑蛋後，倒在白菜上
8.把肉條放到白菜上，最後放上蒜頭酥、香菜，就完成囉！
9.把肉條放到白菜上，最後放上蒜頭酥、香菜，就完成囉！