健康功傚

香菇:健脾

食材用料

如意綉球丸子的做法

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  1.綉球絲：乾香菇泡水，軟化，切成絲。（泡過的水不要丟掉喔）彩椒洗淨，切成絲。

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  2.絞肉和醃料①蔥末、薑末均勻混郃後，加入醃料②再次混郃拌勻後摔打出筋→以左右交替拍打的方式（類似自我練習棒球丟球接球的方法），將多馀的空氣拍出，這是要讓肉更加緊實密郃。把混好的肉餡分成大小相同等份的肉丸子。

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  3.肉丸子滾裹綉球絲，以手掌施點壓力使其肉丸子更緊貼包覆。整磐移置電鍋中，外鍋2盃水，按下開關，等待開關跳起。

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  4.制作調味料：泡過的水香菇水和鰹魚醬，小火煮沸，加點鹽巴，嘗味道鹹淡適宜，即可澆淋在綉球丸子上。