健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

蠔油燴烏蓡的做法

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  1.先將烏蓡剖肚去腸泥洗淨後斜切片，再以醃料攪拌醃漬片刻

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  2.另外準備食蔬報香料:豌豆莢、鮮菇、紅蘿蔔切片、辣椒切段、蒜頭拍碎

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  3.以5大匙熱油，將蒜末、辣椒、紅蘿蔔、香菇等爆香

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  4.再放入豌豆莢拌炒，加少許的水悶煮炒約8分熟起鍋

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  5.再放入烏蓡於鍋中滾煮

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  6.適量的加入油膏與醬油調味，再加入玉米粉水勾芡滾煮，

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  7.最後將炒過的時蔬全下鍋拌炒，再加入1/2大匙烏醋提味即可

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  8.蠔油燴烏蓡上桌囉!

小貼士

如何挑選新鮮海蓡:
真海蓡帶有海水味，個頭大小與顔色不會完全一致，上頭的肉刺分佈與長短都不一樣，且肉刺形狀近三角。真海蓡肚裡有內髒與沙質，內部不可能太平滑整齊。魔芋做的素海蓡，觸感有點像橡皮筋，不會吸水。