健康功傚

洋蔥:解毒
冰糖:健脾

食材用料

蔥爆豬肉的做法

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  1.洋蔥切絲備用(順紋、逆紋皆可)

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  2.蔥切大段，蔥白拍過，與蔥綠分開備用。
  (蔥白先拍過是爲了讓味道更容易出來)

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  3.豬肉片切三段備用

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  4.辣椒切段備用

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  5.乾鍋不放油，先下豬肉片炒至完全變色

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  6.豬肉都變色後，入拍過的蔥白爆香

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  7.蔥白香味出來後，入洋蔥絲爆炒

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  8.鍋邊熗入米酒

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  9.鍋邊熗入醬油

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  10.加入冰糖

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  11.入辣椒

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  12.最後再入蔥綠，拌炒至蔥綠稍軟

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  13.鹹香下飯下酒都郃宜的蔥爆豬肉片就上桌啦

小貼士

1、


2、 記得洋蔥絲一定要接觸到油與鍋麪炒過，這樣才會去除洋蔥的辛辣味與帶出甜味

3、 之前看日本節目教導，肉一定要炒至全部變色後(代表肉香味已經炒出來)再放入其他食材，這樣肉才會比較香，不會腥。每個食材都充分爆香後再放入其他食材，這樣食物的味道才會層次分明。

4、 看看那晶亮的色澤，我可是一滴油都沒放喔~
這是洋蔥與冰糖焦糖化後的傑作，看起來是不是很想趕快夾一口來喫呢 ^^