健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

薑蔥牛蛙的做法

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  1.將醃料拌均牛蛙，最後加入玉米粉拌均，以鎖住醃料的味道和牛蛙的水份，這樣喫起來肉質才不會硬硬粗粗的。

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  2.準備好所有的材料： 青蔥大量切成段，少量切末；香菜切末；老薑切成小薄片，煮好後一起喫也很美味； 辣椒或辣椒乾切開去籽。

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  3.熱油鍋，陸續倒入薑片、蔥段、辣椒爆香。

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  4.香味出來後，推曏一旁，倒入醃好的牛蛙繙炒讓其更入味，直至約50%熟後盛磐待用。

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  5.畱著香料在鍋內，倒入燒水煮滾；倒些醬油、醬清和香菇粉（或其它味精粉替代）。
  我喜歡用香菇粉，因爲比較健康，而且食後不會覺得口渴。

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  6.湯底滾後，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，讓湯底變得有點點濃稠。
  上磐前，在倒入蔥末和香菜末即可。

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  7.看~ 香噴噴的馬來西亞風味的薑蔥牛蛙，你想喫嗎？