關東煮的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
蝦米:補腎壯陽
香菜:活血化瘀
食材用料
白蘿蔔 | 傳統豆腐 |
蝦丸 | 米血糕 |
柴魚片 | 蝦米 |
番茄醬 | 貢丸 |
大甜不辣 | 香菜 |
水 | 鹽 |
砂糖 | 衚椒粉 |
水 | 味噌 |
調味米酒 | 玉米粉水(1:2) |
關東煮的做法
1.豆腐由中間切開成薄片,再對角切成三角型,稍多的油大火炸7分鍾至酥皮,撈起瀝油備用
2.白蘿蔔削皮,切大塊備用
3.高湯水加柴魚片煮開5分鍾,撈掉不用,再加入蝦米、白蘿蔔和油豆腐繼續煮
4.蘿蔔煮至可插入筷子,加入除香菜外之其馀食材、調味料,煮約10分鍾即可
5.食前淋上蘸醬配用
6.蘸醬作法:
將水、味噌、調味米酒拌勻,煮開後徐徐加入玉米粉水勾芡即可
0條評論