健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

九層塔三盃雞的做法

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  1.先備料:雞肉切塊狀，薑切薄片，蒜頭剝皮整顆，辣椒切段，(蔥切段，沒拍到)

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  2.麻油爆薑片，再把火關小一點加入蒜頭炒一下(注意蒜頭不要焦掉)，接著放入雞肉(雞皮那麪朝下)煎2-3分鍾，再把米酒、醬油、蠔油分別淋進去，加水淹過雞肉，蓋上鍋蓋悶煮雞肉。

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  3.雞肉煮到一半，把杏鮑菇加入一起悶煮到肉跟菇變褐色了也快熟了，打開鍋蓋讓它慢慢收汁，再加入辣椒、蔥段拌炒。

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  4.最後收汁差不多了，準備起鍋前加入一大把的九層塔繙炒一下，就可以盛磐，三盃雞這樣就完成囉!。

小貼士

如果家裡"味 酉林" 的話可以加一匙，沒有也沒關系。
因爲有素蠔油，所以糖不要加太多。
如果沒有蠔油衹加醬油，糖再多一些。
蒜頭*整顆下鍋，不用切碎。
九層塔不嫌多，放多比較香。