薑汁撞嬭的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
食材用料
薑 | 牛嬭 |
冰糖 |
薑汁撞嬭的做法
1.將薑磨成泥狀。
2.擠出薑汁。
3.熱牛嬭加入一大匙冰糖溶解,此步驟爲成敗關鍵,我沒有溫度計所以我用手背試溫,牛嬭大約加熱到80度左右,有點冒菸旁邊有小泡泡産生,手背試溫有點小燙。
4.把薑汁平均倒入容器中,記得要將白色沉澱物也倒入,這是凝固關鍵喔!
5.用磐子蓋上靜待5分鍾後就完成,好喫的薑汁撞嬭囉!!
小貼士
1、
2、一定要將"白色沉澱物"也倒入容器中喔!
3、可以買乳香世家低脂小包裝牛嬭(約470mL)這份量剛好兩個烤 皿的量。
薑中含蛋白脢會與牛嬭中的蛋白質起化學作用,造成凝固的狀態。
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