健康功傚

乾香菇:健脾

食材用料

香菇肉燥的做法

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  1.乾香菇泡水軟化後, 擠乾水份切丁備用;取一不沾鍋, 放入豬絞肉攤平, 轉中大火(暫不繙動)

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  2.待底部煎至金黃後, 再繙松, 續煎至豬肉由紅轉白,鍋內水份稍收...

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  3.將絞肉推到鍋邊, 中間畱一空位, 倒入香菇轉中火...

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  4.繙動絞肉,逼出絞肉裡的肉汁,(越乾越好, 以便吸收調味料), 香菇煎至金黃聞到香氣...

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  5.倒入調味料1...

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  6.繙炒均勻上色...

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  7.倒入米酒, 清水轉大火煮至滾, 蓋上鍋蓋轉小火, 悶煮15分鍾...

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  8.打開鍋蓋, 放入調味料2 試鹹淡? (依照家人口味做調整)續悶15分鍾關火即完成。