韭菜盒子的做法
健康功傚
韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目
蝦皮:補腎壯陽
食材用料
韭菜 | 雞蛋 |
蝦皮 | 中筋麪粉 |
鼕粉 | 香油 |
鹽 | 糖 |
衚椒粉 | 熱水 |
冷水 | 鹽 |
糖 |
韭菜盒子的做法
1.準備食材:韭菜切小段、鼕粉泡軟後切小段、雞蛋打散後備用、蝦皮洗淨後備用。
2.準備麪團:麪粉與糖、鹽攪拌後,分次加入熱水,待麪團漸漸吸收水份後再分次加入冷水,揉至麪團光滑不黏手後蓋上溼佈讓麪團醒麪約30分鍾。
3.等待麪團醒麪的同時,熱鍋加油後加蛋略炒至碎後放涼備用。拌餡:將適量的鹽、糖、香油、放涼的炒蛋、粉絲與切段的韭菜拌勻。
4.待麪團醒麪後,用刮刀將麪團分切數小塊,用桿麪棍桿成長橢圓狀(麪皮要比水餃皮厚一點)後用湯匙盛餡包入。(記得包好後將封口壓緊,以免加熱時膨脹內餡爆出)
5.起油鍋,開小火,將包好的韭菜盒子平鋪其上,煎至雙麪呈現金黃即可起鍋食用。
小貼士
1、
2、蛋碎放涼後再與韭菜攪拌,可保持韭菜的清脆口感喔!
3、麪團裡先加入糖、鹽,可以讓麪團更有味道喔!
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