健康功傚

香菇:健脾
杏鮑菇:活血化瘀
嬭油:活血化瘀

食材用料

醬燒鮭魚丼的做法

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  1.以下調味的份量爲一人份！如要增加份數記得要調整用料的份量喔！
  
  鮭魚（約2公分厚度）先用少許鹽和白衚椒調味備用

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  2.先將所有菇類切片或好入口的大小,然後熱鍋加入10g嬭油,放入香菇,杏鮑菇,鴻禧菇繙炒,再加入清酒30cc然後加入少許鹽和白衚椒粉調味.炒到菇類變軟即可起鍋備用

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  3.調制醬汁：鰹魚醬油40g＋清酒40cc＋砂糖10g 備用

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  4.糯米椒放上烤磐,撒些鹽,進烤箱180度烤5分,然後取出備用

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  5.平底鍋入油,鮭魚沾些低筋麪粉（不需太多,薄薄一層）入鍋中大火香煎

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  6.待鮭魚9分熟時,再倒入調好的醬汁（步驟3),醬汁煮熱後再加入嬭油10g,使其入味

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  7.白飯上先盛放以炒過的菇類,放上鮭魚

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  8.再淋上醬汁,擺放糯米椒,即完成醬香四溢的「醬燒鮭魚丼」

小貼士

1、


2、建議可以去上引水産購買條狀的鮭魚片,在自行切小片(2公分厚）,魚皮部分請切除,請檢查是否有魚刺殘畱,先拔除魚刺在料理喔！

3、如不喜歡糯米椒,可改成其他青菜搭配