健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

家常鹵肉燥的做法

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  1.紅蔥酥自己買生紅蔥頭制作,不但新鮮.香氣也更好! 生紅蔥頭去外皮後切片入鍋爆香,至微上色後..倒入絞肉加入冰糖,將肉炒散.炒熟~

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  2.再加入米酒拌炒均勻~( 米酒和絞肉拌炒一下下..可去除肉腥味! )接著加入五香粉..倒入醬油.蒜酥再拌炒均勻後~加入開水煮開。

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  3.煮開後轉小火..約煮60分鍾(再燜1小時更佳)除了絞肉..也可另外加入切塊狀的豬肉一起鹵,這樣喫的時候..就可以有兩種口感的肉可選擇嘍!^^

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  4.＊胛心肉.肉質較瘦,喜歡油質較多者..可選梅花或五花部位的絞肉制作。