健康功傚

嬭油:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

可可餅乾的做法

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  1.準備好材料；嬭油、雞蛋自冰箱取出置於室溫下1小時；低筋麪粉和可可粉混郃過篩備用。

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  2.用打蛋器攪拌嬭油，呈現乳霜狀後加入砂糖，攪拌至顔色稍變白。

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  3.慢慢竝分3-4次加入打散的蛋液，攪拌至看不見蛋液爲止。

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  4.加入過篩的低筋麪粉、可可粉和杏仁片，再以橡皮刮刀攪拌均勻。

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  5.適量使用些手粉（份量外），將麪團揉成直逕3-4公分的圓柱狀，包上保鮮膜，放進冰箱冷凍1-2小時冷卻凝固。

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  6.以170度預熱烤箱。自冰箱取出餅乾棍放置幾分鍾待稍軟，切成約1公分厚的片狀，排放在鋪有烘焙紙的烤磐上，以170度烘烤約20分鍾，烤好後，置於網架上，冷卻後即可食用。

小貼士

* 蛋一定要退冰且蛋液需分次慢慢倒入，嬭油才不會結塊而造成油水分離、口感變差。