健康功傚

金桔:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

麥芽金桔的做法

• 

  1.金桔連皮洗淨瀝乾水份，用刀在金桔表麪劃4條 (如圖1~3)

• 

  2.將鹽加入混郃均勻靜置2個小時 (如圖4~6)

• 

  3.冰糖的一半及麥芽糖全部放入已醃漬鹽的金桔中 (如圖7)

• 

  4.放上瓦斯爐上小火慢煮將糖融化，再將賸下的冰糖放入，熬煮至所有糖融化 (如圖8~10)

• 

  5.繼續小火熬煮約25分鍾至金桔呈現半透明狀即可，蓋上蓋子靜置一夜後，裝罐放冰箱保存 (如圖11) ※ 熬煮中要不時繙動以免焦黑，熬煮時間請依量斟酌

• 

  6.※ 鹽約金桔的1%，冰糖 麥芽糖約金桔的50%