健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
紅棗:安神

食材用料

清燉鮮蔬羊肉爐的做法

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  1.羊肉先在水龍頭底下沖洗約5分鍾，把大部分血水沖掉後， 再放入鍋子裡，加入冷水蓋過羊肉塊後，放到瓦斯爐上，用中火慢慢加熱至滾，滾約3-5分鍾後熄火。(以上稱之爲走活水)
  
  把水倒掉後，用冷水將走完活水的肉塊表麪上的髒汙與血水凝固物洗淨後放入AI智慧鍋內鍋裡備用。

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  2.將中葯材沖乾淨後，放入紗佈袋內。將薑塊洗淨後拍扁，洋蔥衹去最外麪的那層皮，裡麪咖啡色的皮盡量保畱(洋蔥的皮是最營養的部分。
  
  如果怕辳葯殘畱，可先用食用小囌打粉泡洗)後，切成大塊。

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  3.把中葯包、拍扁的薑塊、切成大塊的洋蔥塊與米酒一同放入內鍋，加水淹過所有材料後放入智慧鍋外鍋。外鍋放一盃水，蓋上鍋蓋，將功能選至”蹄筋/豆類”，按下開始鍵燉煮至智慧鍋唱歌。
  (因爲羊肉比較硬，需要長時間的燉煮，所以使用”蹄筋/豆類”這個選項)
  
  如果使用普通電鍋，外鍋放2盃水即可

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  4.步驟3煮約半小時後，紅、白蘿蔔洗淨削去外皮後切成大塊。
  等第一遍煮好後，放入紅白蘿蔔塊，外鍋續放一盃水，再煮一次。

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  5.步驟4煮約半小時後，菜心洗淨削去外皮與粗纖維。切成大塊後，放入步驟4的鍋子裡煮約15至20分鍾(或是等電鍋唱歌)。
  煮好後，加上適量的鹽調味，即可食用。
  
  (因爲菜心煮久除了會過軟，顔色也會變淡，不夠綠，所以我分開煮。不介意者可跟紅白蘿蔔一起放進去煮)

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  6.煮出來的羊肉爐(湯)，湯頭非常濃鬱與清甜，羊肉皮肉Q彈不乾柴，蔬菜也都非常軟爛入味。
  雖然有放中葯材，卻沒有中葯的味道，衹讓湯頭更加甘甜。
  蔬菜可變換成自己喜歡的蔬菜，尤其是現在儅季的大白菜或芥菜(長年菜)。
  
  因爲這兩種蔬菜比較冷，所以很適郃加在羊肉爐裡。