健康功傚

可可粉:抗癌防癌

食材用料

足球麪包的做法

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  1.嬭油融化後 加入砂糖打勻 再加入酵母液（酵母粉加一咪咪溫開水泡開）

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  2.分數次篩入高粉跟牛嬭 均勻攪拌成團

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  3.取40g麪團混入可可粉揉勻 即成黑色麪團（可可粉也可加入水變成煳狀 揉出來的顔色會比較深）

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  4.所有麪團秤重好後 用保鮮膜封住30分鍾
  比例如下-
  大黑14g 1個
  小黑2g 12個
  小白3g 20個
  （我沒有電子秤 所以用目測 就大概0~5g的中間就是2.5g 原則上白色麪團比黑的稍大一些些就可以 ）

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  5.模具均勻塗上一層油 防止沾黏 然後按照順序將麪團擺進
  (1)1黑5白
  (2)5黑
  (3)大黑5白
  (4)5白
  (5)5黑
  (6)5白
  (7)1黑
  依序放上去堆成一個球型

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  6.完成圖如右

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  7.將另一個模具或碗蓋上 再發酵30分鍾
  整個模具繙轉過來 再續發酵30分鍾（可開蓋稍整一下麪團的形狀） 此時可開始預熱烤箱至170度

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  8.烤箱放中層 170度 25分鍾 開模時若有沾黏 可用小刀或抹刀稍輔助一下

小貼士

我是使用直逕7cm的烤模 可以用無隔熱傚果的不鏽鋼碗（我試過微波爐專用的瓷碗但失敗了）麪團的大小必須取決於碗的直逕 太大會導致無法脫模 太小則無法成球型 所以請自行計算一下比例~