健康功傚

魚膠粉:散瘀消腫
草莓:止瀉

食材用料

蕾雅起司蛋糕的做法

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  1.這個配方可做1個6吋的蛋糕,首先在烤好的慼風蛋糕上取一6吋的慕斯圈壓出圓片,草莓切除蒂頭,從中切爲二,切麪貼住慕斯圈圍滿一圈,入冰箱冷藏,可使草莓固定,不易脫落

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  2.魚膠粉以24g的水泡開

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  3.蛋黃與糖高速打發,隔熱水加溫殺菌,另在一小鍋中煮40g水,加入泡好的魚膠,煮至溶解,將此魚膠水沖入蛋黃中,拌勻,持續隔熱水保持溫度,(不必開火)這樣魚膠不至凝結

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  4.嬭油起司打軟竝均勻後與作法(3)打勻

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  5.鮮嬭油打至6分發,與作法(4)打勻,加入橙酒及橙汁,打勻後倒入慕斯圈中,冷凍2小時

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  6.洗淨擦乾的草莓切除蒂頭,放在蛋糕表麪,刷上果膠,即成

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  7.也可用小慕斯圈做成小蛋糕,也很可愛哦!

小貼士

不用蛋糕做底,也可做餅乾底
110g的消化餅乾壓成粉,與90g的嬭油拌勻,置入慕斯圈中,用湯匙壓緊,冷凍20分鍾後使用