admin湯種漢堡麪包的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀
食材用料
| 高筋 湯種 | 水 |
| 高筋 主麪團 | 低筋 |
| 糖 | 湯種 |
| 牛嬭 | 乾酵母 |
| 鹽 | 鍊乳 |
| 嬭油 | 蛋液（塗在表麪） |
湯種漢堡麪包的做法
1.先做湯種，把250g的水和高筋50g攪拌均勻開小火煮到開始看見有點濃稠狀，攪拌時會有紋路。關火放涼備用，冷藏再使用。可以在前一天先做好冰著
2.乾酵母先泡溫水一下約五分，全部主麪團的材料（除了嬭油）全攪拌均勻，等麪團較光滑後加入嬭油伴勻至拉起麪團會有薄膜的樣子，等兩倍大。
3.兩倍大後分割成10等份整圓，我是分成11份。等20分，然後把每份小圓的氣排掉再整圓等兩倍大。烤箱預熱180度
4.等兩倍大表麪塗上蛋液撒上白芝麻，進爐。
5.進爐調到150度或160度烤25分到30分
6.完成
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