蛤蜊鮮味獅子頭的做法
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健康功傚
蛤蜊:滋隂
洋蔥:解毒
食材用料
豬絞肉 | 大白菜 |
蛤蜊 | 鮪魚 |
蓮藕粉 | 食材 |
蒜頭 | 薑末 |
洋蔥 | 蔥 |
調味料 | 香菇素蠔油 |
雞高湯 | 衚椒粉 |
太白粉水 |
蛤蜊鮮味獅子頭的做法
1.先將蒜末.蔥末.薑末.洋蔥切末
2.將配料和豬絞肉 蓮藕粉一起拌出黏性.再加入一匙鹽巴 衚椒粉抓醃~
3.提高鮮味的來源:可再加入鮪魚罐頭.一大匙鮪魚.一樣一起抓醃.加鮪魚也可以增加黏性~
4.拍打出空氣塑型.備用~
5.用少許太白粉水滴在肉的表麪上.這樣肉更加不會松散掉.兩麪煎焦就可以~
6.利用剛剛煎過肉的鍋炒香蔥末
7.再加入一匙香菇素蠔油炒一下
8.放入雞高湯....滾就可以倒入要燉煮的獅子頭
9.內鍋要先鋪一層大白菜.再放入剛剛煎好的獅子頭和蛤蜊.再倒入剛剛煮好的高湯.最後在蓋上一層大白菜.電鍋外麪2盃水...燉煮就可以了~
10.鮮味極佳蛤蜊獅子頭....完成~
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