沙茶炸醬羊肉羹的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
木耳:補氣
食材用料
魚漿 | 羊肉火鍋片 |
紅蘿蔔 | 熟筍 |
木耳 | 地瓜粉 |
米酒 | 薑片 |
牛頭牌沙茶炸醬 | 烏醋 |
蒜泥 | 九層塔 |
沙茶炸醬羊肉羹的做法
1.省錢又免顧爐火的煮熟竹筍方式。
麻竹筍如圖1支切成3片(縱切),放電鍋內鍋裡,外鍋一盃冷開水煮到開關跳起,不要開蓋,續燜20分鍾;外鍋再加一盃冷開水,續煮至電鍋開關跳起,不要開蓋,續燜20分鍾。筍可以煮到熟透又節省能源和免顧爐火呢!2.魚漿與羊肉充分攪拌一起。
3.深鍋煮滾水,爐火改成小滾狀態,取適量作法2一小塊,一塊塊入鍋煮,加薑片、米酒去腥。煮到浮起變色即可。成爲羊肉粳。
4.羊肉粳撈起。湯頭畱著。
5.準備1大匙牛頭牌沙茶炸醬
6.紅蘿蔔、熟筍、木耳切成絲狀。
蒜泥、烏醋、牛頭牌沙茶炸醬備用。7.作法4的湯頭,續煮滾,放紅蘿蔔絲、熟筍絲、木耳絲煮。再放羊肉粳、蒜泥、烏醋、牛頭牌沙茶炸醬、適量鹽煮到入味;地瓜粉水勾芡。
8.盛碗裡,趁熱加九層塔即可。
9.加了麪,今晚的晚餐很道地的台灣味。
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