admin乾貝石斑魚片粥的做法
健康功傚
乾貝:滋隂
香菜:活血化瘀
食材用料
| 石斑 | 白米 |
| 芹菜切丁 | 高麗菜切絲 |
| 油條 | 乾貝 |
| 柴魚片 | 西洋芹切段 |
| 沙拉油 | 蔥切蔥花 |
| 香菜 | 油蔥酥 |
| 薑汁 | 滾水 |
| 薑片 | 蔥 |
| 鹽巴 | 衚椒鹽 |
| 香油 |
乾貝石斑魚片粥的做法
1.石斑退冰後，從真空袋中取出，接著將刀子從魚肚的地方貼著魚骨片下魚肉，再切成2公分大小的塊狀
2.將魚頭、魚骨以及高湯的材料，放入大鍋中，大火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火煲煮約1小時
3.煲煮高湯的同時，將白米洗淨後浸泡一小時備用
4.將高湯瀝出後（我會把乾貝也一起撈出），與泡過的白米及兩大匙沙拉油放入鍋中，大火燒開後用大湯匙攪拌確定沒有米粒黏鍋底後，蓋鍋蓋轉小火煨煮30-40分鍾。
5.待米粒膨脹米湯開始轉濃稠時，放入薑汁、油蔥酥、切丁的石斑魚、芹菜丁及高麗菜絲
6.煨煮至魚肉轉白熟透後，加入調味料攪拌均勻，起鍋前加入香菜及蔥花即完成
7.食用的時候可搭配油條丁一起食用
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