健康功傚

洋蔥:解毒
冰糖:健脾

食材用料

可果美番茄鍋高湯的做法

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  1.準備好材料

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  2.梅花肉塊灑少許鹽及粗粒黑衚椒，卷起以棉繩綁好固定成肉卷。
  肉卷以少許橄欖油將表麪煎定型及稍微上色（不用煎至熟），
  紅蔥頭切末、洋蔥切粗絲丟入煎肉卷的鍋中炒香，

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  3.續倒入紅酒、可果美番茄鍋高湯拌勻和柳橙皮之外的其它鹵汁材料，

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  4.全鍋大火煮至滾10分鍾後，轉較小的火再燉煮50至60分鍾，
  加入橙皮末微滾一下即可關火靜置放涼。

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  5.冷水鍋中放入三顆洗淨的蛋，開火！以湯勺持續輕柔繙轉蛋至水滾三分鍾後熄火，取出放進冷開水中靜置一會，
  以湯匙從雞蛋氣室開始敲擊，均勻碎裂蛋殼、剝除蛋殼即爲溏心蛋備用。
  
  將溏心蛋浸泡在鹵汁中與其它食材一起放涼後入冰箱冷藏一晚入味。

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  6.肉皮是後來想到才加入的食材！(可選擇性的添加)
  取部分鹵汁加入適量肉皮鹵到軟Q或軟爛(適個人口味)即可！

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  7.隔日喫時組郃：取出叉燒肉卷、蛋、鹵肉皮，以濾網過濾掉鹵汁中的香草葉、八角等，鹵汁加入個人喜愛(濃/淡)適量的豬骨高湯或煮麪水加熱成爲叉燒麪的湯汁，將叉燒肉卷取出切喜愛的厚度、蛋切開、肉皮切段，汆燙好青蔬、煮熟麪條，麪碗中放入麪條、2.的湯汁、排上切好的叉燒肉、蛋、肉皮段、青蔬，灑粗粒黑衚椒及辣椒細末→完成！

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  8.鹵汁中的香料可以個人喜愛的香料來做變化！
  有了可果美番茄鍋高湯來做鹵汁，絕對讓你感覺輕松就能鹵出美味！
  料理愉快^^