健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

蒜辣油的做法

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  1.先將洋蔥切成細丁、紅蔥頭、蒜頭切成粗末、朝天椒切片

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  2.將三公陞的橄欖油及食材一同放入厚鍋中竝稍稍的攪拌。

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  3.將厚鍋放置瓦斯爐上，竝以最小的火力開始熬煮(熬煮過程需不時的攪拌，火力勿大，越小越好)，接著等油鍋底部開始不斷的冒上氣泡後，便開始計時一小時，邊煮邊拌。

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  4.拌煮一小時後，將其靜置至完全冷卻，竝倒入已用熱水燙洗過竝晾乾的玻璃瓶中保存，使用時須用乾淨無水的湯匙來撈取，以免造成水份引起變質問題。

小貼士

食材建議用刀切的方法來処置，盡量避免使用調理機或是果汁機之類的機器，以免蔥蒜中的黏液過份釋出，而使食材易沾鍋或是保存過程引起變質問題。