健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

辣炒高麗菜乾的做法

• 

  1.高麗菜葉一片片摘下來清洗，滾開水中川燙，冷開水沖涼瀝乾水。
  攤開日曬一天，收起來灑一些鹽冰箱冷藏。

• 

  2.第一天因爲做好已經快中午了，才拿出去曬，所以不夠乾。
  
  先灑鹽冷藏，第二天再補曬半天。

• 

  3.高麗菜乾泡水3-5分鍾，洗淨瀝乾水份，切細末備用。
  ‧紅蘿蔔切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。

• 

  4.鍋熱油熱，豬絞肉中小火炒散開且炒熟。
  放高麗菜乾、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。
  放青蔥，試喫鹹淡，再加強鹽或糖。中途如果太乾可以加適量的水

小貼士

其他沒有用到的高麗菜乾冰冷藏，可以冰一整年。