健康功傚

茄子:消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀

食材用料

涼拌茄子的做法

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  1.燒開半鍋水，等待水煮開的時間準備醬料:蒜頭.薑.辣椒.與香菜切成細末，加入賸馀調味料拌均勻備用。

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  2.水滾以後放點鹽巴，將茄子洗淨去蒂頭，對切成半放入滾水煮約5-10分鍾。切記，茄子一放入滾水中，立刻蓋上鍋蓋，讓茄子浸在滾水中，但避免貼著鍋底。