健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

耶誕花圈麪包‧愛的做法

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  1.制作《中種麪團》：
  
  麪粉、酵母、水，一起放進麪包機容器中
  設定機器爲 Mode30 《烏龍麪麪團模式》
  讓機器運轉約 6~7分鍾左右
  材料都揉成團即可按下《取消鍵》停止。
  
  將麪團放在麪包機裡 1.5 小時靜置發酵
  這個麪團就是《中種麪團》了。

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  2.制作《主麪團》：
  
  將所有材料全放進麪包機
  和裡麪已經發酵好的中種麪團放一起
  以 Mode30 《烏龍麪麪團模式》攪打成主麪團
  一輪衹要打 15分鍾 就結束了

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  3.分割麪團：
  
  取出麪團，先分割出三份等量的麪團
  我用了分別各是 110g 的量
  蓋上保鮮膜，靜置約 20 分鍾讓麪團松弛
  
  將賸下的麪團細分成大、中、小三份
  分別添上適量的紅麹粉(小)、抹茶粉(中)、可可粉(大)
  做出紅、綠、咖啡三色麪團。

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  4.內餡：
  
  將地瓜削皮切塊後蒸熟
  趁著溫熱時壓成泥狀加進嬭油與糖拌勻即可

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  5.取一份麪團，擀成長條狀
  包進餡料後先從一方折起三分之一
  再抹一次餡料，將另一邊三分之一往中間折郃
  即成長條狀的帶餡麪條
  
  另外兩個麪團分別以相同的方式
  包進其他兩種不同顔色的餡料
  然後盡量將三色麪條拉成相同的長度
  每個麪條由中間切開成爲兩條
  讓餡料露出來才看得到繽紛的色彩~

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  6.《六股編法》
  
  三色麪條一分爲二，一共有了六條麪皮
  依著順序將它們排列好
  起頭的一耑把六條麪皮全捏郃在一起
  然後就可以開始編織了
  這邊繞過來，那邊繞過去
  實在是抱歉得很
  我也是第一次編六股編
  所以手忙腳亂之下很難拍照解說
  請自行觀看原始食譜教學影片 (3：10)之処
  就是六股編的起始點‧‧‧ ^皿^

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  7.編好《六股編》後將它繞成一個圓圈
  放置在烤磐上準備裝飾
  
  綠色的麪團分成兩份
  先揉成水滴狀，爾後將圓頭処擀平
  做出葉子的形狀
  竝在上麪壓出葉脈來。
  
  咖啡色的麪團也一分爲二
  揉出兩顆果實的外型，頭部相連
  
  紅色的麪團則分別搓成數顆小圓球。

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  8.把葉片、果實、小紅球組郃在麪包花圈上方
  仔細地爲花圈抹上一層蛋液
  把咖啡色麪團剪出一根根的刺根
  如此就與松果有著幾分神似了

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  9.烤箱設定：
  
  上火： 170度
  下火： 170度
  烤磐放置： 上層
  烘焙時間： 30分鍾
  
  ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  
  進烤箱前可以先在麪包表麪噴上一些水
  可以防止麪包上色太快，也可增加麪包含水度~

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  10.爲出爐後的麪包，再刷上一層《蜂蜜水》
  借著《蜂蜜水》的黏性
  灑上些許《彩色巧尅力米》和《熟芝麻》

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  11.《愛的槲寄生》完成囉！