素油飯的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
香菜:活血化瘀
食材用料
霧峰益全香米 | 雪蓮子 |
乾香菇 | 水 |
黑麻油 | 老薑片 |
香菜 | 醬油 |
五香粉 | 白衚椒粉 |
素油飯的做法
1.食材備妥如左圖..乾香菇泡水後切絲,泡香菇的水畱著備用..
2.將益全香米清洗兩次,加入水及雪蓮子靜置10分鍾,放入大同電鍋(外鍋1盃半的水)即可按下開關..待開關跳起先將米飯攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜3-5分,讓米飯更香Q..
3.益全香米,是由日本引入稻種「絹光」與台灣本地品種「台稉四號」配種,歷經九年的試騐後的新品種。爲紀唸其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞,特命名其商品名稱爲『益全香米』。米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,米飯黏彈性頗佳,具類似芋頭之濃厚香味。
4.小火起油鍋,倒入黑麻油後加入老薑片煸至薑香味出現,加入香菇絲,轉中小火拌炒數下即可加入調味料及香菇水(最底下的渣渣不要),繼續拌炒至醬汁略略收乾,即可熄火..
5.倒入作法2的米飯,攪拌均勻,香噴噴的素油飯即可上桌食用.. 灑上香菜~風味更佳唷!
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