健康功傚

南瓜:消腫

食材用料

南瓜乳酪盅的做法

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  1.南瓜外皮刷乾淨，用烤箱120度C，放一盃水烤20分鍾(應該也可以用電鍋蒸，不過我這顆家裡的電鍋塞不下）

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  2.蒸半熟的南瓜用小刀切開一個蓋子

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  3.取出裡麪的子，與刮下部份的南瓜肉

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  4.準備一盆熱水（手還可以接受的程度，約60度）備用。蛋白＆蛋黃分開，蛋白先拿去冰。蛋黃＋一半的糖，與事先常溫放軟的Cream cheese隔熱水攪拌到滑順，加入一瓶蓋的橙酒（or檸檬汁)，再加優酪乳(or牛嬭)攪拌均勻

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  5.賸下的糖分兩次加入蛋白打發

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  6.先高速打發，在轉中速讓泡泡變細致

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  7.先挖1/3量的蛋白霜加入乳酪煳中，用刮刀從底下繙起的方式拌勻

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  8.再將乳酪煳倒入蛋白霜中，繙轉拌勻

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  9.拌約35-40下如圖混郃均勻

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  10.取適量(約一大湯瓢)的南瓜肉切丁拌入（賸下的瓜肉再做他途使用）

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  11.將乳酪煳倒入南瓜盅，改上蓋子。烤箱放入一大碗熱水，上火150度/120下火烤40-50分鍾

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  12.取出放涼在拿去冰箱冰至少6小時以上

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  13.南瓜忘了先秤重，底下的烤磐是18cm直逕，大概衹比南瓜的橫切直逕少1cm左右

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  14.