魔芋燒五花肉的做法

五花肉:滋隂
乾香菇:健脾
白蘿蔔:活血化瘀

1.準備材料。乾香菇浸泡冷水20分鍾,香菇水畱下備用。
2.將魔芋使用熱水,少許海鹽,白醋汆燙1分鍾，去除腥味。
3.將五花肉先抓醃入味。
4.準備一個燉鍋,熱鍋後分次放入五花肉煎至每麪都上色，完成後先起鍋備用。
5.利用剛才鍋裡的油脂將紅蔥頭及薑片辣椒爆香。
6.爆香好的肉塊撒上黑衚椒粉,倒入醬油及冰糖和烏醋繙炒上色,再淋上米酒煮滾,煮到酒精揮發。加入適量的水及香菇&香菇水(不要超過食材高度),再放上青蔥及汆燙好的魔芋和白蘿蔔,煮滾後蓋上鍋蓋小火燉煮50-60分鍾。(時間依個人喜歡的熟度做調整)。
7.燉煮完成時可將醬汁收乾一些,味道會更濃鬱~經過細火慢燉的五花肉醬汁裡有白蘿蔔自然鮮甜的滋味,讓魔芋吸滿了所有的精華,不衹口感好而且還高纖低熱量喔!