健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

風炸豆腐的做法

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  1.豆腐切小塊，均勻裹上地瓜粉和太白粉混郃而成的粉，入油鍋160℃炸至酥脆後即可瀝油起鍋；上桌時灑上一點甘松點綴。

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  2.白蘿蔔磨成泥，加入和風醬油及一點點調味米酒即爲日式醬料。

小貼士

這道常常在作，一開始我用太白粉與地瓜粉比例爲1：1，但發現炸熟後有時會有表皮太黏的情況，於是改成太白粉比地瓜粉少一些些（且兩種粉要均勻攪拌後再裹上豆腐）；炸的時候豆腐塊間的間隔也要夠，否則容易黏在一起。