健康功傚

乾香菇:健脾
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

辣味噌炒雞肉的做法

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  1.雞胸肉洗淨擦乾，切成塊狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鍾以上備用。

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  2.乾香菇洗淨泡水變軟後切成絲、洋蔥和紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、豌豆莢洗淨去除豆筋備用。

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  3.燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入豌豆莢汆燙後撈起瀝乾備用。

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  4.將味噌和50c.c.溫熱水化開備用。

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  5.熱鍋冷油，放入雞胸肉炒至變色後取出備用。

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  6.原鍋將洋蔥炒至透明，再爆香蒜末、薑末，加入香菇、紅蘿蔔絲繙炒。

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  7.加入煎好的雞胸肉、作法（4）和其馀的＜調味料＞繙炒均勻，大火煮滾後，轉小火蓋鍋燜煮3～5分鍾。

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  8.加入高麗菜絲繙炒至軟，再加入豌豆莢快速拌炒均勻，最後大火收乾醬汁即完成。