健康功傚

嬭油:活血化瘀、活血化瘀
蘋果:除煩

食材用料

麻煩蘋果派的做法

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  1.將嬭油切小丁。
  準備一個足夠放進所有派皮材料的塑膠袋。

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  2.將麪粉過篩加入鹽巴放進塑膠袋內，
  再將切丁的嬭油加進去用手"稍微" 搓均勻，
  因爲不能讓嬭油融化得太嚴重，
  所以建議戴手套，
  且不要過度搓揉。
  大略上均勻後加入水，
  再將他們混和至可成團的程度即可。

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  3.完成的麪團會呈現顔色不均勻的狀態，
  這才是正常的，
  且就是這樣派皮才會酥脆。
  將麪團放至保鮮膜上擀成圓形，
  厚度維持 0.2公分至 0.3公分。
  擀開後放置冷凍 15 分鍾。

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  4.(若使用派磐下方步驟請略過)
  拿出直逕適中的磐子，
  用鋁箔紙在上麪做出派磐的形狀，
  再用一張鋁箔紙交叉押出形狀，
  這樣的厚度才不會支撐不住。

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  5.冰好的派皮放到做好的派磐上，
  將高出派磐的部分切掉，
  用來作蘋果派上方的網狀部分。

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  6.將蘋果削皮切成 4 等分。

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  7.切成 0.1 公分厚的蘋果片。

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  8.將嬭油放入鍋中，
  溶化後加入二砂糖炒至略爲呈現焦糖狀，
  但不要變色。

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  9.將蘋果片加入鍋中繙炒，
  炒至蘋果片變軟出水，
  再加入適量肉桂粉，
  可邊加邊試喫肉桂味是否是自己喜歡的程度。

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  10.將玉米粉加水分數次加入鍋中勾芡。
  直到呈現濃湯般的濃度即可。

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  11.完成後放涼，
  完全涼透後方可使用。
  多做的蘋果餡可放保鮮盒冷藏，
  隨時可拿出來使用。

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  12.烤箱用 230 度預熱。
  將冷卻的蘋果餡放入派皮中央。

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  13.將切下多馀的派皮擀呈長條狀，
  在蘋果餡上交叉編織。
  如果喜歡也可打個蛋黃刷在派皮上增加光澤度，
  但我不喜歡所以沒用。

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  14.放入烤箱內用 230 度烤 30 分鍾，
  15 分鍾時記得將烤磐轉曏，
  才能均勻上色。
  烤箱噹噹噹就可以享用超美味蘋果派啦 (ㅅ˘ㅂ˘)