健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

冰釀梅漬小番茄的做法

• 

  1.將小番茄洗淨，每顆去掉葉梗，在小番茄表皮畫上輕輕劃十字一刀後，丟入開水中，看到小番茄表皮呈現裂開，即可撈起。

• 

  2.把煮過的小番茄放進冰水中冰鎮，接著就是手工時間了，稍涼後剝去表皮。

• 

  3.制作醃漬醬汁：將水煮滾後，加入冰糖、話梅，約滾 3～5分鍾，關火等待醬汁冷卻，冷卻後加入蜂蜜攪拌勻，備用。

• 

  4.再將已去皮的小番茄放入玻璃罐內，倒入冷卻的醬汁均勻遍佈小番茄表麪，直到裝滿爲止。最後蓋緊蓋子放進冰箱，一個晚上即可享用。不過儅然還是醃 2～3天後更能凸顯小番茄的美味囉～