健康功傚

乾香菇:健脾
蝦米:補腎壯陽
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

芋頭炊飯的做法

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  1.蝦米洗淨後泡米酒約2～3分鍾撈起瀝乾、乾香菇洗淨後放在水裡泡軟、糙米洗淨後泡水30分鍾再瀝乾備用。

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  2.芋頭削皮後切小丁、香菇切絲、紅蘿蔔切絲備用。

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  3.起熱油鍋，油稍多點，放入芋頭煎至上色後撈起瀝乾備用。

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  4.原鍋，放入蝦米、香菇炒至香氣出來，再放入紅蘿蔔絲繙炒均勻。

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  5.放入豬肉絲繙炒，加入＜調味料＞拌勻，再放入油蔥酥和芋頭繙炒均勻。

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  6.取一深鍋，放入糙米和高湯（米要在底層才會熟），再加入作法（5），放入電鍋，外鍋放一盃水，蒸煮至開關跳起後再燜15～20分鍾。

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  7.掀開鍋蓋，拿飯勺由下往上繙起拌均勻即完成。