百花香菇蝦泥球的做法

紅蘿蔔:活血化瘀
芹菜:除煩

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2.芹菜切末,蔥切成細小的蔥花,紅蘿蔔切成末,蝦仁洗淨用刀背拍扁再剁成泥狀備用!
3.將蝦泥芹菜末蔥花末薑末紅蘿蔔末太白粉蛋白及(調味料A)以畫圓的方式攪拌均勻後再以摔打的方式讓蝦泥球更有口感!!
4.把500CC的水加上一大把柴魚煮至沸騰關火～淨泡5分鍾即可成柴魚高湯!
5.香菇洗淨去蒂頭,在香菇上灑上少許的鹽巴等待片刻出水後瀝乾水分,再灑上適量的太白粉!!
6.把做法3的百花蝦泥球在手心整形成圓球狀即可放在已灑上太白粉的花菇上～成百花香菇蝦泥球!
7.冷鍋倒進(泰山橄欖油)～以中小火爆香蒜末少許的紅蘿蔔末....香味出來後倒進做法4的柴魚高湯!再放進做法6的百花香菇蝦泥球～以中火蒸約12～15分鍾即可熟成!
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9.熟成後取出百花香菇蝦泥球～賸下的湯汁加進(調味料B)～再以勾芡水調成想要的濃稠度～最後滴上少許的香油即可完成醬汁～再把醬汁淋再擺花香菇蝦泥球上即可享受清爽的鮮甜的美味喔^^
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