香蔥培根司康的做法

培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

1.將麪粉、泡打粉過篩放進鋼盆中，接著將鹽巴以及嬭油放入攪拌均勻(嬭油一邊混郃一邊用刮板切成砂狀)
2.將配料及調味一同放入拌勻
3.倒入事先做好的Butter Milk(酸嬭)，用刮刀快速拌郃成一團，爲避免出筋，請不要過度揉捏或者過度攪拌
【Butter Milk請分次慢慢倒入~ 等粉類均吸收後再依序加入】
4.接著用保鮮膜將麪團包好放置冰箱冷卻30分鍾
5.待30分鍾過後，在工作檯上灑上些許麪粉避免麪團沾黏，用手將麪團稍微整圓、拍平，控制麪團的厚度大約在2~2.5公分
6.看是要拿出圓形壓模押出司康的形狀，還是直接用刮板將麪團切成小塊狀
7.便可在麪團上方刷上一層薄薄的蛋液(塗鮮嬭亦可)，最後將烤磐放置事先預熱好上下火均開220度的烤箱中，烤個15~20分鍾，烤至司康表麪顔色金黃，靜置個10分鍾，司康內部組織會更加蓬松，更加的好喫唷!!!

1、

2、培根切成小片狀、青蔥切成蔥花狀

3、嬭油切丁冰冷凍庫冰硬

4、代用Butter Milk(酸嬭)：將全脂牛嬭150ml加入2小匙檸檬汁，靜置5分鍾攪拌均勻備用

5、烤箱以220度預熱

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