健康功傚

乾香菇:健脾
豆腐:清熱瀉火
冰糖:健脾

食材用料

辣味豆腐燉雞的做法

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  1.將去骨雞腿排切成丁(可比一口大小再大些)，洋蔥薄切，豆腐切小丁，乾香菇以水泡開。蒜頭辣椒切片。

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  2.燉鍋中加入一點點油，煎炒雞腿丁至七分熟，加入紹興酒爆香提味。
  煎到表麪看不到血色後乘起備用。

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  3.下洋蔥，以鍋中的雞油拌炒，至香味出來。再加入香菇、辣椒、蒜頭炒香。

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  4.加入豆腐拌炒，加少許水略淹過食材，燉煮15分鍾讓豆腐入味。

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  5.加入雞肉，加水蓋過食材燉煮，加入老醬油、調味米酒、蠔油、冰糖調味。先大火煮開，再蓋上鍋蓋以小火悶煮15分鍾。