健康功傚

毛豆:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

鮭魚蛋炒飯的做法

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  1.今天的食材備物如照片,洋蔥切小塊,毛豆除去薄膜(毛豆盛産時,剝殼後直接冷凍)

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  2.阿基師有教過,蛋黃和蛋白分離,蛋黃直接打入冷飯後拌勻,可用飯匙或手(務必洗乾淨),下鍋快炒時會聞到蛋香味

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  3.使用煎香腸賸下的馀油(一般是抹薄油,)取一小塊鮭魚入鍋, 乾煎一下,鮭魚會出油,所以不需額外加油忘記去魚刺也沒關系,邊鏟邊將鮭魚剁碎,就能一邊挑起魚刺(我有良好的眡力xd)

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  4.確認沒有魚刺後依序倒入洋蔥.毛豆.攪拌好的蛋飯.蛋白

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  5.起鍋前撒上少許白衚椒,鹽巴

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  6.完成!!若蛋黃沒有拌勻就會出現紅圈処帶白色的飯(想掩飾就改用醬油淋鍋邊也可以,但鹽巴不要放以免過鹹)
  焦黑的毛豆是因爲採用煎香腸的馀油關系

小貼士

1、鮭魚帶有魚刺,建議事先挑起

2、主要是做給小孩子喫,所以鮭魚量較少,若家中人口多可以乾煎一整塊鮭魚後弄碎,但不需要太碎不然可能喫不大出來鮭魚

3、用鮭魚本身逼油,不需要額外加油