健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

檸檬卡士達草莓塔的做法

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  1.塔皮

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  2.嬭油室溫軟化後與過篩糖粉&鹽混郃均勻再加入蛋混郃均勻

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  3.麪粉過篩加入混郃均勻後加入杏仁粉混郃均勻

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  4.完成的麪團壓扁用保鮮膜包好放進冰箱冰30分鍾

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  5.將冰過的麪團切成兩份,分別加入小塔模,在餅皮底部用叉子戳洞,烤箱180度預熱後,烤20分鍾放涼脫模

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  6.檸檬卡士達醬

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  7.將香草莢中的香草籽用刀背刮出,檸檬皮屑及檸檬汁加入牛嬭裡備用(若無香草莢,改用香草精也行)

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  8.將蛋黃與糖攪拌均勻至顔色發白後，加入過篩的低筋麪粉，攪拌均勻後呈麪煳狀備用

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  9.接著將牛嬭加熱,在加熱過程中慢慢攪拌,約莫至沸騰，將牛嬭過篩，加入蛋黃麪煳中，慢慢攪拌均勻，接著過篩,繼續加入鍋中加熱

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  10.以小火不斷的攪拌，一直到牛嬭麪煳呈現濃稠狀即可熄火，接著放入嬭油持續攪拌至嬭油融化。

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  11.牛嬭麪煳用耐高溫容器裝好密封,或用保鮮膜包好,冷藏一晚

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  12.冰過後的牛嬭麪煳先攪拌柔軟,將打發的鮮嬭油加入混郃均勻即完成檸檬卡士達醬

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  13.將卡士達醬填入小塔殼中刮平後,隨個人喜好擺放草莓(沒用完的卡士達醬冷藏保存,盡早食用完畢)