健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

臭豆腐的做法

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  1.將水、冰糖煮滾

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  2.將蒜頭拍碎

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  3.將蒜頭與糯米醋加入做法1中，竝熄火，泡到冷卻

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  4.高麗菜洗淨，將菜心用刀劃開

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  5.將海鹽灑入高麗菜中殺菁

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  6.將紅蘿蔔切絲

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  7.將小黃瓜切薄片

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  8.將小黃瓜片與紅蘿蔔絲拌入高麗菜中

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  9.醃漬1小時，每20分鍾繙動搓揉一次

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  10.搓揉到高麗菜滲水出來

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  11.將高麗菜的水分瀝乾

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  12.瀝乾後裝罐

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  13.竝用壓泥器壓出蔬菜中的鹽水

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  14.將放涼的做法3裝入罐中

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  15.放入冰箱中，醃漬2天即可開封食用

小貼士

浸泡液的比例
愛酸一點 --- 糖:醋:水 = 2:3:2
愛甜一點 --- 糖:醋:水 = 3:2:2
本次的配方 --- 糖:醋:水 = 2:2:3 (清淡口味)