健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
豆腐:清熱瀉火
香菇:健脾

食材用料

西湖牛肉羹的做法

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  1.準備相關材料與牛頭牌沙茶炸醬。

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  2.牛肉切細絲，加上適量的醬油與太白粉，拌勻備用。豆腐切塊；香菇先切片再切成絲；菠菜與芫荽(香菜)切細，薑切成細末；太白粉加水攪拌均勻；雞蛋打散備用。

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  3.煮一鍋水，水沸騰後將牛肉絲放入汆燙，然後撈起備用。

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  4.另外煮一鍋水或是高湯，放入豆腐、香菇、菠菜與薑末，沸騰時將泡沫撈掉，然後轉小火。

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  5.以小火煮約1~2分鍾後，加入汆燙好的牛肉，竝且加入少許的鹽調味。

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  6.倒入太白粉水勾芡後，熄火，將蛋液慢慢倒入，竝且用筷子輕輕攪拌均勻。

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  7.然後加入1湯匙的牛頭牌沙茶炸醬與少許白衚椒粉，用筷子輕輕攪拌均勻。

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  8.最後盛到碗公，灑上切細的芫荽(香菜)，滴上少許香油就可以上桌。